닭똥집의 부위?
최근 유명 치킨 프랜차이즈 업체의 닭똥집 튀김이 논란이 되고 있습니다.
예전에는 포장마차에서나 볼 수 있던 메뉴가 이제는 치킨 프랜차이즈의 메뉴로 자리 잡았네요.
닭똥집, 저도 술안주로 좋아하는 메뉴 중 하나인데요. 호불호가 갈리는 메뉴이기도 합니다. 이름이 주는 뉘앙스 때문이 아닐까 싶은데요. 여러분들은 닭똥집이 닭의 어느 부위라고 알고 계신가요?
닭똥집의 부위는 어디일까요?
닭똥집은 ‘근위‘ 또는 ‘모래주머니‘라고 불리웁니다. 근위(筋胃, 근육 근, 위장 위)라는 말에서 알수 있듯이 닭의 위를 뜻합니다.
닭 등의 조류는 이빨이 없어서 음식을 씹지 않고 부리로 쪼아 그대로 삼킵니다. 따라서 소화가 쉽지 않습니다. 그러나 먹이와 함께 닭의 몸 속으로 들어온 모래를 이용해 소화를 용이하게 합니다. 모래는 근위에 머물면서 섭취된 음식을 위장의 근육 즉 근위를 통해 소화에 도움을 주게 됩니다.
닭의 근위를 잘라보면 모래와 음식물 섞여있는 노란색 액체가 마치 똥같이 생겨서 닭똥집이라고 불리게 되었다고 합니다.
이름과 달리 너무나 쫄깃하고 맛있는 닭똥집. 오늘은 닭똥집에 맥주 한 잔 해야겠습니다.
다음에 더 유익한 정보로 찾아뵙겠습니다.
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